Rajma Chawal Recipe: 1 बार खाओगे, बार-बार बनाओगे! 20 मिनट में राजमा चावल?

राजमा-चावल न केवल उत्तर भारत की शान है बल्कि हर घर की पहली पसंद भी। इसके स्वाद में जो देसीपन है, वह किसी भी विदेशी डिश को पीछे छोड़ सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही गहराई लिए होता है। अगर आप भी चाहते हैं अपने वीकेंड डिनर को बनाना खास, तो यह रेसिपी आपकी थाली की रानी बनने वाली है। आइए जानें इसकी आसान और मसालेदार विधि।

घर पर पंजाबी स्टाइल में बनाएं मसालेदार राजमा-चावल

Rajma Chawal Recipe उत्तर भारत की सबसे पसंदीदा और पारंपरिक डिश में से एक है। खासकर पंजाब और दिल्ली क्षेत्र में इस डिश को बड़े ही चाव से खाया जाता है। पंजाबी स्टाइल में बना मसालेदार राजमा जब बासमती चावल के साथ परोसा जाता है तो इसका स्वाद रेस्टोरेंट जैसा महसूस होता है। यह डिनर के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है, खासकर वीकेंड पर फैमिली गेट-टुगेदर में। प्याज के सलाद, पापड़ और अचार के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

राजमा-चावल बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients for Rajma Chawal Recipe)

• राजमा – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
• बासमती चावल – 1 कप
• प्याज – 2 मीडियम (बारीक कटे हुए)
• टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• तेल/घी – 3 बड़े चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• तेज पत्ता – 1
• हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए

राजमा-चावल बनाने की विधि (How to Make Rajma Chawal at Home)

1. सबसे पहले राजमा को रातभर पानी में भिगो दें।
2. अगली सुबह राजमा को 3 कप पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं। अगर राजमा नरम न हो तो 2 सीटी और लगाएं।
3. अब कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें।
4. फिर बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह भूनें।
6. टमाटर की प्यूरी डालें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाला तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।
7. अब उबले हुए राजमा और उसका पानी डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं।
8. दूसरी ओर चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक बर्तन में 2 कप पानी और थोड़ा नमक डालें और उसमें चावल डालकर मीडियम आंच पर पकाएं।
9. जब चावल पूरी तरह पक जाएं तो गैस बंद कर दें।
10. अब तैयार मसालेदार राजमा को हरे धनिए से गार्निश करें और गरमागरम चावल के साथ सर्व करें।

स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल

यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि पेट के लिए भी हल्की और फायदेमंद होती है। अगर आप रेस्टोरेंट जैसा राजमा चावल घर पर खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसे आप डिनर के लिए, वीकेंड पर, या किसी खास मौके पर भी बना सकते हैं।

Q1: क्या राजमा को भिगोना जरूरी है?
A1: हां, रातभर भिगोने से राजमा जल्दी पकता है और स्वाद बढ़ता है।

Q2: क्या राजमा और चावल एक साथ पक सकते हैं?
A2: नहीं, दोनों का पकने का समय अलग होता है इसलिए इन्हें अलग पकाना चाहिए।

Q3: बिना प्याज-लहसुन के भी राजमा बन सकता है?
A3: हां, आप सैट्विक वर्जन में इन्हें स्किप कर सकते हैं।

Q4: राजमा चावल के साथ क्या परोसना बेहतर होता है?
A4: प्याज का सलाद, पापड़ और आम का अचार इसके साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

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