Mango Basundi Recipe: नमस्कार मैं सौरभ ठाकुर samastipurnews.in से आपको बताते चले की गर्मियों में जब तापमान चरम पर हो और मन कुछ ठंडा और मीठा खाने का करे, तो ज़रूरत होती है एक ऐसी रेसिपी की जो दिल को भी ठंडक दे और स्वाद में भी लाजवाब हो। समस्तीपुर में इन दिनों एक खास मिठाई वायरल हो रही है – Mango Basundi. यह कोई साधारण मिठाई नहीं, बल्कि देसी स्वाद और फलों के ट्विस्ट का एक शानदार कॉम्बिनेशन है, जो न सिर्फ दिखने में खूबसूरत है बल्कि स्वाद में भी किसी महंगी मिठाई से कम नहीं।
सोचिए, गर्मियों के राजा – आम – और मलाईदार दूध जब केसर और इलायची के साथ मिल जाएं तो क्या जादू बनता है! यही जादू है मैंगो बासुंदी में। इस मिठाई को बनाना भी बेहद आसान है और इसमें बहुत ज्यादा सामग्री की ज़रूरत नहीं पड़ती। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, हर कोई इसे पसंद करता है और त्योहारों में या गर्मियों की खास शामों में इसे सर्व करना सबके लिए वाहवाही बटोरने जैसा है।
Mango Basundi Recipe In Hindi: समस्तीपुर में गर्मी को करें मीठा, ठंडा और खास!
Mango Basundi Recipe In Hindi: मैंगो बासुंदी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो खास तौर पर समर सीजन में बनाई जाती है। इसमें मलाईदार दूध को लंबे समय तक पकाकर गाढ़ा किया जाता है और फिर उसमें ताजे आम का पल्प मिलाया जाता है। केसर और इलायची की खुशबू के साथ जब आम का स्वाद जुड़ता है, तो यह डिश और भी लाजवाब बन जाती है।
सामग्री (Ingredients for Mango Basundi Recipe)
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- पका हुआ आम का पल्प – 1 कप (अल्फांसो या दशहरी)
- कंडेंस्ड मिल्क (वैकल्पिक) – 2 से 3 टेबल स्पून
- चीनी – 2 से 3 टेबल स्पून (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- केसर – कुछ धागे (गर्म दूध में भीगे हुए)
- ड्राय फ्रूट्स – बादाम, पिस्ता, काजू (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि (How to Make Mango Basundi)
- दूध उबालें: भारी तले के बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे।
- गाढ़ा करें: दूध को तब तक पकाएं जब तक वह आधा न रह जाए (लगभग 30-40 मिनट)।
- फ्लेवर डालें: अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और भीगी हुई केसर डालें। चाहें तो कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकते हैं।
- ठंडा करें: इस मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- आम का पल्प मिलाएं: जब दूध ठंडा हो जाए, तब आम का पल्प मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें (उबालें नहीं)।
- सर्व करें: ऊपर से ड्राय फ्रूट्स डालें और फ्रिज में 1-2 घंटे ठंडा करके सर्व करें।
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